岡垣町で「ちたる農園」を営んでいる神谷愛と申します。
ちたる農園園主「神谷 アイ」のプロフィール↓
博多8片にんにくについてお話しします！
Contents
博多８片にんにくの特徴
「にんにく」はさむい地域の植物。冬の寒さがないとにんにくが大きくなりません。
でも、“博多８片”は暖地系の品種（嘉定種）で温暖な気候の福岡県でも栽培できるんです。
鱗片が８個で、青森産のホワイト６片に比べ球のサイズが大きいです。（ジャンボにんにくほどじゃないけど）だから8片あってもひとつが大きいんですね！
早生品種
早めに植えて早めに出荷できる品種を早生（わせ）といい、博多８片はこれにあたります。
普通のにんにくは１１月に植えて６月ごろ収穫ですが、博多８片は５月に収穫できます。
つまり、梅雨に入る前に収穫できるので、雨で予定が狂うような事態になりにくいんです。
雨が降って土が湿っている時に収穫すると、にんにくが日持ちせず、腐ったりします。
最低でも３日は晴れた後に収穫するのがベターですが、梅雨時期はこの３日の晴れがなかなかないのですよね。
収穫の日どりを決めやすいのがメリット！
博多8片の味・風味
これはもう、「ザ・にんにく」
主張が強いので、にんにく感を押し出したい料理にピッタリです。
- 無臭にんにくじゃ物足りない
- にんにくを全身で感じたい
- にんにくにパンチを求めている
- 焼肉
- ステーキ
- 麻婆豆腐
- 馬刺し
- ギョーザ
- もつ鍋
- 豚骨ラーメン
馬刺し、もつ鍋、豚骨ラーメンは九州ご当地メニュー！
香り
強いにんにく臭！！
この香りは「アリシン」で、にんにく特有の成分です。
アリシンは様々な健康効果があり、血液サラサラ・滋養強壮・がん予防などです。
ただ、この香り、好き嫌いがあるので、好みがスパッと分かれるんですね。
翌日に残るのが、、とご心配の方もいらっしゃるかもしれませんが
自然栽培のにんにくは翌日まで残らず、とてもすっきりしているのでご安心ください。
美味しくって止まらなくなるのは注意ですね！笑
博多８片にんにくを選んだワケ
数あるにんにくのなかでどうして博多8片を選んだのか？？
理由は２つあります！
- ザ・にんにく感
- 地元の品種だから
ザ・にんにく感
これぞにんにくの九州男児
形、大きさ、色、味、香りそのどれもが魅力です。
地元福岡の品種だから
博多８片は福岡の品種なので、福岡の気候で育ちやすいです。
ちたる農園は、福岡県北部の遠賀郡岡垣町というところにあります。
年中温暖ですが山あいのなので、昼と夜の気温差が大きく、冬は玄海灘からの冷たい北風が吹きつけます。
つまり、福岡の気候に当てはまりつつ、すこーしスパイスをきかせたって感じの地域で
この「スパイス」が博多8片をたくましく成長させるんです。
遠賀郡岡垣町からオーガニック博多８片にんにくをお届けしたい！
無臭もいいけど、にんにくは香りと味があってこそ！という方に博多8片をおすすめします。
まとめると、玄人向けのにんにくってことです。
そんなわけでちたる農園では博多８片を農薬・肥料・除草剤不使用で育てています。
収穫後このサイトでも販売予定！！
それではかしこー！
大阪府和泉市で貸し農園（借りてる方です。）
初めて博多六片を育てました。
一部は生で、大半は黒ニンニクにして兄弟やこちらの友達に食べてもらっています。
黒ニンニク熟成器の内側の網（鉄製）がボロボロに錆びて朽ちる様子が心配ですが、大丈夫でしょうか？
讃井様 メッセージありがとうございます！ 熟成機の網が朽ちているのは劣化によるものでしょうか、それとも何か劣化を促進する要因があるのかもしれませんね。状況を見てないのでなんとも言えませんが、家の熟成機は劣化せずに黒にんにくが製造できました。 尚、網はステンレス製、なので朽ちにくかったのかも？と思ってます。
去年はホワイト6片をうえましたが畑が岡山県倉敷市なので暖地ようのニンニクを今年は博多8片を植えたいと思っています。
用途は黒ニンニクを作ります。
中川様メッセージありがとうございます！ 昨年博多8片を黒にんにくにしてみましたが、コクがあってとても美味しかったです！ うまくできることを願ってます！！